Resep Masakan Pindang Palembang Vegetarian

Bahan – bahan

• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 17 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
•  1/2 buah nanas

Bahan kuah

• 1.5 liter air matang
• 1/2 buah nanas potong2
• 5 sendok mkn gula
• 3 sendok makan kaldu jamur
• 1 sdt asam jawa (rendam air)
• 4 sendok teh garam
• 1 bungkus terasi abc (bakar)
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 1/2 buah timun potong2
• 1 ikat daun kemangi
• 5 buah cung iris2
• telor rebus secukupnya

Cara Membuat Pindang Palembang Vegetarian

1. Blender semua bumbu halus.
2. Didihkan air, masukkan nanas potong, timun, serai geprek, daun salam. Didihkan sebentar.
3. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Lalu tambahkan air asam (airnya saja), terasi bakar (larutkan dengan sedikit air) garam, gula dan kaldu jamur, biarkan mendidih hingga bumbu matang.
4. Setelah semua matang, masukkan daun kemangi, dan cung, dan didihkan sebentar. Koreksi rasa. Matikan api. Masukkan telur rebus, Siap di santap.